Zapis temperature i alarm u komori: čemu služe

Termometar na vratima kaže koliko je sada. Zapis kroz vrijeme kaže je li sustav u redu, i to je razlika koja spašava robu.

Skoro svaka komora ima brojku na vratima. Puno manje njih ima zapis te brojke kroz vrijeme, a upravo taj zapis odgovara na pitanja koja se postavljaju kad nešto pođe po zlu.

Što brojka na vratima ne kaže

Ona kaže koliko je sada. Ne kaže:

• je li tijekom noći bilo toplije
• koliko dugo je trajao svaki ciklus odleđivanja i koliko je temperatura pritom narasla
• je li se u zadnja tri mjeseca prosjek polako dizao
• je li komora vikendom stajala na sedam stupnjeva

Sve to su stvari koje se ne vide kad se pogleda jednom dnevno, a svaka od njih je znak koji dolazi prije kvara.

Što zapis pokazuje

Ciklus. Zdrava komora crta pravilan val: temperatura padne, agregat stane, temperatura polako raste, agregat se upali. Ako se val skrati i ubrza, obično je prazan ili prejak sustav. Ako se produlji, agregat ne stiže.

Odleđivanje. U zapisu se vidi kao redoviti skok prema gore u pravilnim razmacima. Predugo odleđivanje se vidi kao previsok skok; prerijetko se vidi kao val koji se s vremenom sve više penje jer se na isparivaču skuplja led.

Trend. Ovo je najkorisniji dio i ono što se okom nikad ne uhvati. Prosjek koji se kroz nekoliko mjeseci digne za stupanj i pol gotovo uvijek znači da se nešto polako kvari: kondenzator koji se zaprljao, brtva koja popušta, medij koji sporo izlazi.

Otvaranja. Serija kratkih skokova u radno vrijeme je normalna. Jedan dugi skok usred noći znači da su vrata ostala otvorena.

Alarm

Alarm je odvojena stvar od zapisa i rješava drugi problem: obavijestiti nekoga dok se još može reagirati.

Dvije stvari ga čine korisnim:

Kašnjenje. Alarm koji se javi čim temperatura prijeđe granicu javljat će se pri svakom odleđivanju i pri svakom dužem otvaranju vrata. Nakon tjedan dana ga nitko ne gleda. Zato alarm mora imati kašnjenje: javi se ako je granica prijeđena i ostala prijeđena određeno vrijeme.

Odredište. Sirena u praznom objektu u nedjelju ne pomaže nikome. Poruka na mobitel pomaže.

Za koga je to obveza, a ne izbor

U dijelu djelatnosti praćenje temperature nije stvar izbora nego dio propisanog sustava kontrole: proizvodnja i rukovanje hranom, ljekarne, laboratoriji, zdravstvene ustanove. Ondje zapis mora postojati i mora se moći pokazati.

Ali i tamo gdje nije obveza, zapis se isplati iz posve praktičnog razloga: kad se roba pokvari, on je jedini dokaz o tome što se dogodilo i kada.

Što se provjerava na servisu

Nije dovoljno da zapis postoji. Provjerava se i:

• je li senzor na pravom mjestu. Senzor uz vrata mjeri prolaznike, senzor odmah ispod isparivača mjeri ispuh, a ne komoru.
• mjeri li točno. Senzori s vremenom odlutaju, i to tiho.
• radi li alarm stvarno. Alarm koji nitko nikad nije isprobao je pretpostavka, ne zaštita. Provjera je jednostavna i traje minutu.

To je i razlog zašto provjera regulacije i točnosti mjerenja stoji na popisu onoga što obuhvaća servis rashladnih komora.

Ukratko

Termometar kaže stanje, zapis kaže smjer. Kvarovi se najavljuju smjerom, i to tjednima unaprijed, pa je zapis jedini način da se reagira prije nego roba strada.